субота, 12. мај 2018.

Keks torta sa višnjama i vanil kremom






Super brza torta sa turskim klasičnim keksom petit beurre ( Eti petit beurre). Ovaj keks je tanak pa nije potrebno  umakati ga  u mleko ili sok pre filovanja.


Potrebno je:

800 gr turskog klasičnog keksa petit beurre

Za vanilin kremu:

5 dcl mleka
150 gr šećera
1 vanilin šećer
6 kašika gustina
4 žumanca
250 gr putera ili margarina
1 kesica šlag krema od vanile

Za fil od višanja:

600 gr višanja
200 gr šećera
4 dcl vode
2 pudinga vanile

Fil od belanaca:

4 belanca
250 gr šećera
1 dcl vode
2 kašike soka od limuna


Priprema:


Skuvati vanilin kremu: U posudu staviti 4 dcl mleka da se kuva. Umutiti 4 žumanca sa 150 gr šećera, 1 vanilin šećer, 6 kašika gustina i 1 dcl mleka. Dodati u kuvano mleko i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Umutiti jedan puter i dodati hladni fil  i 1 kesicu umućenog šlaga po upustvu na kesici.

Fil od višanja: U posudu staviti višnje, 2 dcl vode i 200 gr šećera, kuvati dok se šećer ne istopi. Masu štapnim mikserom izblendirati i vratiti na vatru. Umutiti 2 pudinga sa 2 dcl vode, dodati u višnje i kuvati. Kad se zgusne ostaviti da se ohladi.
Filovati tortu. Vanilin kremu podeliti na 4 dela a fil od višanja na 2 dela.  Na tacnu staviti 18 komada keksa  ( 3x6), premazati sa 1 delom vanilin kreme, red keksa, 2 delom vanilin kreme, red keksa 1 deo fila od višanja, red keksa, 3 deo vanilin kreme, red keksa, 4 deo vanilin kreme, red keksa, 2 deo fila od višanja i na kraju red keksa. Torta ima 7 redova keksa.
Tortu premazati po vrhu i okolo sa umućenim belancima.
U posudu staviti 250 gr šećera, dodati 1 dcl vode i kuvati 7-8  minuta.
U posudu staviti 4 belanca umutiti i dodavati u tankom mlazu  vruć sirup od šećera uz stalno mućenje. Kad dodamo sirup dodati 2 kašike soka od limuna i mutiti mikserom još 10 minuta da se ohladi i filovati tortu.


























































уторак, 08. мај 2018.

Sirup od nane i matičnjaka






Sirup odličnog ukusa, idealan za osveženje  u toplim letnjim danima uz dodatak kockica leda.


Potrebno je:


400 gr sveže nane
10 struka matičnjaka dužine 20 cm
2 litra vode
2 kg šećera
2 limuna


Priprema:


Nanu i matičnjak oprati dobro ocediti.
Iseckati nanu ( ja sam seckala u električnoj seckalici), matičnjak i 2 limuna prethodno oguljena.
Sve preliti sa 2 litra ključale vode. Poklopiti i da stoji na hladnom mestu 24 sata.
Procediti, dodati 2 kg šećera i kuvati od kad provri 2-3 minuta. Po vrhu skidati penu.
Vruć sirup sipati u flaše prethodno oprane i u rerni sterilisane  na 100 stepeni 15 minuta.
Zatvoriti i vratiti u toplu rernu da se ohlade.
Sirup koristiti razredjen vodom ili gaziranom vodom uz dodatak kockica leda.














Brza pita sa krompirom





Potrebno je:

1,5  kg krompira
1/2 čaše ( čaša od 2 dcl) kukuruznog brašna sitno mlevenog
1/2 čaše belog pšeničnog brašna
1/2 čaše ulja
2 jaja
1/2 kesice praška za pecivo
so, mleveni biber


Priprema:


Krompir oguliti i izrendati.
Izmešati kukuruzno brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo.
U posudu staviti rendani krompir, dodati ulje, so, mleveni biber i sve dobro izmešati. Dodati 2 jaja pa izmešati i na kraju mešavinu brašna. Sve dobro izmešati.
U tepsiju prečnika 34 cm dodati 1 kašiku ulja i dobro zagrejati u rerni.
U zagrejanu tepsiju staviti masu od krompira, poravnati kašikom i peći na 180 stepeni oko 50 minuta da dobije zlatno žutu boju.















среда, 02. мај 2018.

Crno - bela torta sa malinama





Lagana tortica, super ukusa.

Potrebno je:

Za kore:

1 jaje
1 čaša  ( čaša od 250 ml) šećera
1 kesica vanilin šećera
1/4 čaše ulja
1/2 čaše jogurta
1/2 čaše tople vode
1/2 čaše kakaoa
1 čaša brašna
3/4 kašičice sode bikarbone
3/4 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli

Za fil 1:

100 gr šlag krema u prahu
200 gr kisele pavlake
200 gr zamrznutih malina

Za fil 2:

200 ml slatke pavlake
150 gr čokolade


Priprema:

Umutiti 1 jaje sa šećerom i vanilom, dodati ulje, jogurt, toplu vodu. U ovu masu dodati
Pomešano  brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so.
Sve dobro umutiti i staviti u kalup prečnika 21 cm prethodno obložen papirom.
Peći na 180 stepeni 35-40 minuta.
Koru dobro ohladiti i vodoravno preseći da dobijemo 2 kore.
Umutiti šlag krem sa kiselom pavlakom. Ovim kremom premazati 1 koru i u krem utisnuti 200 gr zamrznutih malina. Preko staviti drugu koru.
U posudu staviti slatku pavlaku i čokoladu. Kuvati na tihoj vatri ( masa ne sme da provri), dok se čokolada ne istopi. Masu dobro ohladiti i umutiti mikserom. Ovim kremom premazati tortu okolo i po vrhu. Ukrasiti malinama






























недеља, 08. април 2018.

Čoko rolat sa malinama









Za koru:

6 jaja
6 kašika šećera
50 ml ulja
50 ml mleka
6 kašika brašna
3 kašike kakaoa
1 kesica praška za pecivo

Za fil od malina:

1 kg malina
200 gr šećera
2 dcl vode
2 pudinga od malina

Za čokoladni fil:

400 ml slatke pavlake
250 gr mlečne čokolade


Priprema:


Umutiti 6 belanaca sa 6 kašika šećera, dodati 6 žumanaca jedno po jedno muteći. Dodati ulje još malo mutiti pa dodati mleko i brašno u kom smo pomešali kakao i prašak za pecivo.
Masu staviti u kalup veličine 37 x 30 cm prethodno obložen papirom. Peći na 180 stepeni 25 minuta. Pećenu koru uviti u rolat i ostaviti da se ohladi.
Fil od maline:
U posudu staviti maline sa 200 gr šećera i 1 dcl vode. Kuvati 5 minuta i toplu masi ispasirati da se odvoje koštice. Pasirane mase da bude 900 gr, ako nema dodati vode. Umutiti 2 pudinga od maline sa 1 dcl vode, dodati u pasirane maline i kuvati dok se ne zgusne. Masu prohladiti ( odvojiti na stranu  3-4 kašike) i premazati pečenu hladnu koru i ostaviti da se ohladi.
Čokoladni fil:
U posudu staviti slatku pavlaku i čokoladu na kockice, kuvati na tihoj vatri ( masa ne sme da provri) dok se čokolada ne istopi. Masu dobro ohladiti i umutiti mikserom.
Premazati ovim filom preko fila od malina. U preostali fil dodati  odvojene 3-4 kašike fila od maline i sve dobro umutiti i premazati rolat.































среда, 07. март 2018.

Albertove kifle






Recept sam ugledala na FB. Zainteresovao me recept kao i slika, napravila sam ih ( sa malim izmenama) i mnogo mi se dopadaju. Način pripreme i sastojci su malo drugačiji nego kod ostalih recepata što sam pripremala. Od ove količine testa izadje 30 srednjih kifli.


Potrebno je:

5 dcl mleka
1,5 kašika suvog kvasca
4 kašičice  šećera
3 kašičice soli
2 dcl ulja
2 jaja
1 belance
1 kašika jabukovog sirćeta
1,350 gr brašna

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika vode

Potrebno je još:
 ulje za premaziovanje testa kad savijamo kifle

Priprema:

U mlako mleko staviti šećer i suvi kvasac, da stane 5 minuta pa dodati so, jaja, belance, ulje, jabukovo sirće i brašno.
Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje izraditi i podeliti na 30 loptica. Svaku uvaljati u ulje.
Radnu površinu premazati uljem tanko razvaljati kuglicu testa u elipsast krug ( dužine 15 cm i širine 10 cm) i uviti u rolnicu. Tako uraditi sa svim lopticama testa. Kifle staviti u pleh prethodno obložen papirom i ostaviti da nadolaze 30 minuta.
Umutiti 1 žumance sa 1 kašikom vode, premazati kifle, posuti sa malo krupne soli,  semenkama lana i peći na 180 stepeni oko 25 minuta.



































уторак, 27. фебруар 2018.

Janina štrudla sa makom






Potrebno je:

2 dcl mleka
1 kašika suvog kvasca
3 kašike šećera
125 gr putera
1 jaje
1 belance
prstohvat soli
600 gr brašna

Za fil:

300 gr maka
200 gr šećera
1 kašiku meda
2 dcl mleka
3 kašike džema od šljiva

Za premazivanje:

1 žumance
1 kašika ulja


Priprema:



U 2 dcl mlakog mleka staviti 1 kašiku suvog kvasca i 3 kašike šećera. Da stane 2'3 minuta pa dodati 1 jaje, 1 belance, istopljeni puter, prstohvat soli i brašno.
Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Za to vreme napraviti fil. U posudu staviti mleveni mak, šećer, med i mleko. Kuvati 5-6 minuta pa staviti džem od šljiva. Ostaviti da se ohladi.
Nadošlo testo izraditi i podeliti na 2 dela. Oba dela tanko razvaljati u pravouganik premazati sa filom i uviti u rolni. Rolne staviti u pleh prethodno obložen papirom. Ostaviti štrudle da 170 stepeni 30 minuta.
Pečenu štrudlu posuti sa šećerom u prahu.